焼津市

焼津の海の幸とは？ミナミマグロ・カツオ・サクラエビと焼津さかなセンター

焼津の魚を知りたい人に向けて、市が紹介する五つの魚介と、魚を買える焼津さかなセンターをまとめました。焼津市の公式ページ（絶品！焼津の海の幸・焼津さかなセンター）を2026年10月18日に読んで書いています。営業日や時間は変わることがあるので、最新は公式の案内で確かめてください。

ミナミマグロ

南半球の低水温海域で国内漁船が漁獲し、焼津魚市場で取り扱われるものは、特に「天然焼津ミナミマグロ」と呼ばれます。^[1]

身が引き締まって味が濃いとされ、「海の赤いダイヤ」とも呼ばれて、高級寿司店でも提供されています。^[1]

焼津港で水揚げされるカツオの水揚量は日本一で、焼津市の特産品の一つです。^[1]

刺身やカツオのたたきのほか、鰹節や缶詰などの加工品としても親しまれています。^[1]

市は、水揚げ後に迅速な処理と船上での急速凍結を行っていると説明しています。^[1]

サバは小川港で水揚げされます。^[1]

脂の乗ったマサバは、さば寿司の原料やしめさばなどの加工品の原料になります。^[1]

脂の乗りの少ないゴマサバは、さば節や黒はんぺんなどの原料になります。^[1]

サクラエビは大井川港で水揚げされ、国内では駿河湾でしか漁獲されません。^[1]

資源保護のため、漁期は春と秋の年2回です。^[1]

シラスも大井川港で水揚げされ、漁場が近いことが特徴と市は紹介しています。^[1]

ご飯に生シラスをのせたシラス丼や、釜揚げシラスを使ったシラス丼が人気です。^[1]

焼津さかなセンターには、焼津漁港で水揚げされた海の幸が、その日のうちに運ばれてきます。^[2]

営業時間は午前9時から午後5時まで、休業日は1月1日です（ほかにメンテナンス休館あり）。^[2]

毎週水曜日は臨時営業のため、約30店舗での営業です。入場は無料です。^[2]

車では東名焼津ICから約2分です。^[2]

漁獲量の数字や、各魚の旬の月は市のページに書かれていなかったので書きませんでした。