塩竈のマグロとは？〜日本一のメバチと延縄漁の話
塩竈のマグロの水揚げや漁のしくみを知りたい人に向けた話です。塩竈市水産振興課の「塩竈魚市場のまぐろ」と、中学校の授業で聞いた船頭さんの話を2026年10月18日に読んで書きました。どちらも更新日は2019年です。
水揚げされるマグロ
塩竈は、生鮮まぐろの水揚げ基地として全国的に知られています。[1]
例年5月から12月にかけて、本まぐろ、めばち、びんなが、きはだなどが水揚げされます。[1]
生鮮めばちまぐろの水揚量は、日本一を誇っています。[1]
水揚げされたまぐろはエラや内臓を抜かれ、計量されてセリにかけられます。[1]
三陸塩竈ひがしもの
秋口から初冬に延縄船が水揚げするメバチマグロは、鮮度や脂のりに優れていると市は説明しています。[1]
このうち目利き人の目にかなったものが、「三陸塩竈ひがしもの」としてブランド化されています。[1]
漁の方法
初夏から三陸沖に現れる群れは、1隻または2隻で網で包囲する旋網（まきあみ）で捕まえます。[1]
そのほかの時期には、延縄（はえなわ）という漁法を使います。[1]
船頭さんの延縄漁の話
この話は、平成13年10月11日に塩竈第一中学校で行われた、漁師さんの講義をまとめたものです。[2]
船頭さんは、約80キロメートルの長さの縄を仕掛けると話しています。[2]
縄を入れる投縄作業は、4時間から4時間半くらいかかります。[2]
針は約2,000本から2,200本で、揚げるのに約12時間かかると話しています。[2]
三陸沖は黒潮と親潮がぶつかり、動物性プランクトンがよく繁殖する漁場だと説明しています。[2]
確かめられなかったこと
年間の水揚量や取引価格は確かめられなかったので書いていません。船頭さんの話は当時の個人の体験談です。
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出典（すべて2026-10-19取得）
- 塩竈市「塩竈魚市場のまぐろ」（2019年12月2日更新） https://www.city.shiogama.miyagi.jp/soshiki/15/1960.html
- 塩竈市「船頭さんから聞いたまぐろ延縄の漁の話」（2019年12月2日更新） https://www.city.shiogama.miyagi.jp/soshiki/15/3405.html