三島市

三島の大根干しとは？〜箱根西麓の冬の風物詩とたくわん

箱根西麓で冬に行われる大根干しと、三島のだいこんの歴史を、三島市の公式ページ「富士山と大根干し」を2026年10月18日に読んで書きました。数字は市のページの記述のままです。

だいこんの産地

三島では古くからだいこんが栽培されていました。昭和の初めころ、平井源太郎が「農兵節」とともに箱根のだいこんを大々的に売り出しました。^[1]

今では、静岡県下でも有数のだいこんの産地です。^[1]

箱根西麓は火山灰土が積もってできた土地で、根を深くはるだいこんの栽培に適しています。^[1]

たくわんに加工されただいこんは、戦前、保存食であり副食でもありました。^[1]

戦中は軍の保存食用として満州国駐在の関東軍司令部に納入され、生産面積も増えました。^[1]

大根干しは、箱根西麓の冬の三島の風物詩とされています。^[1]

軍隊用には重視されていたため、大型のだいこんを干す光景が見られるようになりました。^[1]

1本あたり2〜4キロの大型だいこんを干す光景が、三島の冬の風物詩として有名になっていきました。^[1]

戦後に出荷先が広がった経緯も、同じページに書かれています。^[1]

戦後は関西市場への出荷が始まり、最盛期には1シーズンで3000〜4000樽になりました。^[1]

昭和33年には、全国漬物品評会で農林水産大臣賞を受賞しました。^[1]

大根干しが見られる場所や時期、販売先は、このページに無いので書いていません。