橋本市

橋本の柿とは？〜品種と収穫の時期

橋本市の柿の品種や、収穫と食べ頃の時期を知りたい人に向けた話です。市の観光サイト「橋本体感」の柿のページ（橋本の柿について・旬の時期・豆知識）を2026年10月18日に読んで書いています。収穫時期は年によって前後することがあります。

全国有数の産地

橋本市は全国有数の柿の産地です。^[1]

市内を東西に流れる紀ノ川の両岸から山腹にかけて、柿の木畑が広がっています。^[1]

市の観光ページは、柿の生産量が多いだけでなく、品質にも自信があると書いています。^[1]

渋柿の平核無柿は、形が扁平で角ばっていて、種はありません。^[1]

平核無柿は果肉が柔らかく、甘くてジューシーとされています。^[1]

平核無柿の収穫時期は9月中旬から10月下旬です。^[1]

甘柿の富有柿は、甘柿の代表的な品種で、甘味が非常に強いと紹介されています。^[1]

富有柿の収穫時期は11月中旬から11月下旬です。^[1]

柿は10月下旬頃から12月上旬あたりまで収穫されます。^[2]

食べ頃の旬の時期は、11月からお正月あたりまでです。^[2]

渋柿は渋（タンニン）が残ったまま収穫されるため、収穫後に渋抜きをします。^[3]

渋の抜き方には、炭酸ガスやアルコールを使う方法と、干し柿にする方法があります。^[3]

一般には、赤くて大きい柿がおいしいと言われています。^[3]

果肉とへたの間に隙間がなく、ずっしりと重みがあるものが、おいしい柿を選ぶ基準とされています。^[3]

柿はへたの反対側と種の周りの甘味が強いため、へたの周りを大きめに切って縦切りにすると、甘さを均等に分けられます。^[3]

出荷量や生産量の具体的な数字は、ここで読んだページには書かれておらず、確かめられませんでした。