上田市

稲倉の棚田米と山口大根とは？〜上田市が紹介する、昔ながらの農産物

上田市の公式ページ「稲倉の棚田米」（更新日 2022年7月12日）と「山口大根」（更新日 2019年12月13日）を2026年10月19日に読んでまとめました。収穫や販売の時期は年によって変わるため、最新は各団体の案内でご確認ください。

稲倉の棚田米

日本の棚田百選に選ばれた、信州稲倉の棚田で栽培されたお米です。^[1]

烏帽子岳から流れる清らかな水と、稲作に適した土壌、そして棚田を守る農家の心意気が詰まっていると紹介されています。^[1]

稲倉の棚田では、約780枚・30ヘクタールの棚田が昔のまま残されているため、大型機械による稲作ができず、作業は主に小型の機械や手作業です。^[1]

収穫したお米は、乾燥施設を使わず、昔ながらの「はぜかけ」で乾燥しています。^[1]

問い合わせ先は稲倉の棚田保全委員会（稲倉の里農村交流館）で、電話は0268-75-4808です。^[1]

山口大根は、上田市の山口地区で400年程前から栽培されている伝統野菜です。^[2]

農作物の多様化等のため、栽培農家が一時は1戸まで減りましたが、地元の農家が立ち上がり、今では立派な大根畑ができています。^[2]

辛味と甘味がバランスよくあり、水気が少ないのが特徴で、「おろし」や「漬物」が主流です。熱を加えると甘味が増すので、天ぷらにもよく合います。^[2]

旬の時期は11月から12月です。^[2]

「信州の伝統野菜」の認定作物で、認定番号は19-02001、認定日は平成22年7月12日です。^[2]

出荷シーズンには、市内の直売所「うえだ食彩館ゆとりの里」「マルシェ国分」で、11月〜1月頃まで購入できると案内されています。^[2]

棚田米の価格と販売先、山口大根の今年の収穫量は、これらのページには書かれていなかったので書いていません。

上田市「稲倉の棚田米」（更新日 2022年7月12日） https://www.city.ueda.nagano.jp/soshiki/nosanmarket/4916.html
上田市「山口大根」（更新日 2019年12月13日） https://www.city.ueda.nagano.jp/soshiki/nosanmarket/5180.html