田辺市の茶がゆとは？〜市が紹介する作り方と材料
田辺市の公式ページ「郷土料理レシピ（茶がゆ）」を2026年10月19日に読んで、作り方と材料をまとめました。分量は好みで変えてよいと書かれています。アレルギーなどが心配な方は、材料を各自でご確認ください。
材料
材料の目安は3〜5人分程度で、米1合、ほうじ茶はお茶パック1袋、水は9カップ〜11カップ程度です。[1]
お茶と水は、お好みに合わせて分量を変えてください、と補足されています。[1]
作り方
鍋に分量の湯を沸かし、茶袋（またはお茶パック）にほうじ茶を入れて、お茶の色が十分に出るまでよく煮出します。[1]
茶袋を取り出したら、洗ったお米を鍋に入れ、常にお米がおどるように強火でふたをせずに煮ます。[1]
最初はお米が鍋底につきやすいので、焦げつかないように軽く一混ぜします。途中も、米が鍋底にくっつかない程度にかき混ぜます。[1]
煮かえってきたら弱火にして、20分ほど炊きます。[1]
炊きあがったら火を消し、蓋をして10分ほど蒸らします。ほどよく冷めたころが食べごろです。[1]
食べ方と地方による違い
梅干しや漬物などと一緒に食べるよう案内されています。[1]
ほうじ茶を使った茶粥の紹介ですが、番茶等が用いられる地方もあります。[1]
地方によっては、茶粥にサツマイモを入れたり、最後に塩を入れたりするところもあるとされています。[1]
問い合わせ
問い合わせ先は田辺市の商工振興課で、電話は0739-26-9970です。[1]
確かめられなかったこと
茶がゆが田辺でどのように食べられてきたかの歴史は、このページからは確かめられなかったので書いていません。
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出典（すべて2026-10-19取得）
- 田辺市「田辺市の地域産品 郷土料理レシピ（茶がゆ）」（更新日 2026年02月27日） https://www.city.tanabe.lg.jp/machizukuri/gaiyo/4/5081.html