多賀城の古代米とは？特産品「しろのむらさき」のなりたち
多賀城の食を知りたい人に向けて、特産品の古代米と、それを使ったグルメブランド「しろのむらさき」をまとめました。多賀城市の公式ページ「多賀城市特産品「古代米」」と「多賀城グルメブランド「しろのむらさき」」を2026年10月18日に読んで書いています。
古代米と多賀城
多賀城跡からは、米袋に付けたと思われる「黒舂米」と書かれた木簡が出土しています。[1]
市は、この歴史的な背景を受けて、稲の原種に近い「古代米」を特産品として認定し、栽培しています。[1]
市は平成29年3月16日に、「古代米の加工品群」をテーマに「ふるさと名物応援宣言」を行いました。[1]
古代米の特徴と炊き方
古代米の表皮には、アントシアニンという色素が多く含まれています。[1]
アントシアニンはポリフェノールの一種で、赤ワインやブルーベリーなどにも含まれると市は説明しています。[1]
白米1合に古代米をティースプーン1杯分（約5グラム）加えて炊くと、お赤飯のような桜色のご飯ができます。[1]
もち米とは異なり、プチプチとした食感だと市は説明しています。[1]
グルメブランド「しろのむらさき」
「しろのむらさき」は、古代米を使った歴史のまち「史都多賀城」のグルメブランドの総称です。[2]
名前は、多賀城の「城」と古代米の「紫」を組み合わせた言葉です。[2]
市内の飲食店では、古代米を使ったサラダ、おかゆ、麺、チャーハンなどが提供され、スイーツ、お酒、スープなども商品化されています。[2]
確かめられなかったこと
販売店舗の営業時間や商品の価格は確かめられなかったので書いていません。最新は公式の案内で確かめてください。
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出典（すべて2026-10-19取得）
- 多賀城市「多賀城市特産品「古代米」」（2026年5月27日更新） https://www.city.tagajo.miyagi.jp/bunkakanko/shiseki/gourmet/kodaimai.html
- 多賀城市「多賀城グルメブランド「しろのむらさき」」（2023年8月30日更新） https://www.city.tagajo.miyagi.jp/bunkakanko/shiseki/gourmet/sironomurasaki.html