酒田市

酒田のラーメンとむきそばとは？〜100年フードに認定された食

酒田の食文化として文化庁の「100年フード」に認定された「酒田のラーメン」と「むきそば」について、酒田市の公式ページを2026年10月18日に読んでまとめました。イベントの内容は年ごとに変わります。

100年フードの認定

「酒田のラーメン」と「むきそば」が、文化庁の100年フードとして認定されました。^[1]

「100年フード」は、地域で世代を超えて受け継がれてきた食文化を継承する目的で、文化庁が進めている取り組みです。^[1]

認定団体は、100年フードのロゴマークを使用でき、公式ウェブサイトで継続的に情報発信が行われます。^[1]

酒田のラーメンは「未来の100年フード部門～目指せ、100年！～」で認定を受けました。^[1]

大正15年に中国人が伝えた「支那そば」を源流とする、魚介だしのあっさりとしながらもコクのあるしょうゆ味です。^[1]

自家製麺率が非常に高く、ラーメン店全体のレベルが高いことが特徴とされています。^[1]

10月9日は「酒田のラーメンの日」です。令和5年「日本ご当地ラーメン総選挙」で初代王者に輝いた日にちなみます。^[1]

むきそばは「伝統の100年フード部門～江戸時代から続く郷土の料理～」で認定を受けました。^[1]

むきそばは、ソバの実をむいてゆでたものに出汁をかけて食べる、酒田の郷土料理です。^[1]

山居倉庫酒田夢の倶楽などでは、缶詰やレトルトで販売され、お土産品の中でも上位の人気を誇ります。^[1]

かつて北前船が運んだといわれる伝統料理です。^[1]

具体的な店名や価格は、公式ページに載っていないため書いていません。

酒田市「「酒田のラーメン」「むきそば」が文化庁100年フードに認定されました」（2026年10月2日更新） https://www.city.sakata.lg.jp/sangyo/hyakunennhu-do.html