習志野市

習志野の「ソーセージ製法伝承の地」とは？〜ドイツ兵捕虜と日本のソーセージ

習志野市のシティプロモーションサイト「ならしの豆知識」（2022年9月29日更新）の「ソーセージ製法伝承の地」の節を、2026年10月19日に読んでまとめました。「習志野ソーセージ」の販売状況は、習志野商工会議所の案内で確かめてください。

第一次世界大戦と習志野

大正3年（1914年）に第一次世界大戦が始まると、日英同盟を結んでいた日本は、中国・青島のドイツ軍を攻撃しました。^[1]

捕虜になった約5千人のドイツ兵が日本各地に収容され、習志野には多い時で1千名近くの捕虜がいました。^[1]

収容所長の西郷寅太郎は、西郷隆盛の嫡男で、捕虜を人道的に扱いました。^[1]

捕虜たちは収容所内に畑を作り、ビールやワインを作り、劇団やオーケストラをつくるなど、多彩な活動を行っていました。^[1]

大正7年（1918年）、農商務省畜産試験場の飯田技師は、収容所内でカール・ヤーンら5名の職人がソーセージを製造していることを知り、同年2月に収容所を訪ねて製造方法の公開を求めました。^[1]

このときに伝授された製法は、農商務省の講習会を通じて、日本全国の食肉加工業者に伝わりました。^[1]

習志野市は、この歴史的事実を地域資源に、「ソーセージ製法伝承の地」として地域の活性化に取り組んでいます。^[1]

習志野商工会議所は、約100年前の味を再現した「習志野ソーセージ」を地域団体商標登録し、地域ブランドとして育てています。^[1]

習志野ソーセージを買える店や価格は、このページからは確かめられなかったので書いていません。