盛岡市

盛岡の麺と味とは？〜わんこそば・冷麺・じゃじゃ麺と地の食材

盛岡で何を食べるか知りたい人に向けて、市が紹介する麺料理と地元の食材を整理しました。盛岡市の公式ページ（盛岡市の味と技）を2026年10月18日に読んで書いています。開館時間や催しの日程、料金は変わることがあるので、出かける前に最新の案内を確かめてください。

三大麺

わんこそばは、宴の席で大勢の客をもてなすために考えられたと伝えられる伝統食文化です。^[1]

わんこそばは、店によっても違いますが、15杯前後で通常のもりそば1杯分です。^[1]

盛岡冷麺は、食道園の青木輝人さんの手により盛岡で誕生しました。^[1]

盛岡冷麺は、小麦粉とでんぷんによる強いコシと、透き通った麺が特徴です。^[1]

盛岡じゃじゃ麺は、白龍の高階貫勝さんが屋台から始めた麺料理です。^[1]

じゃじゃ麺は、食べ終えるときに少し残して「ちーたんたん」と注文すると卵スープを味わえます。^[1]

薮川そば・外山そばは、玉山区薮川産のそばで、薮川は本州一寒さが厳しいといわれる地域です。^[1]

もりおか短角牛の肥育は平成20年度に始まり、平成23年度にデビューしました。^[1]

もりおか短角牛の旬は12月から3月で、ヘルシーな赤身肉が特徴です。^[1]

南部せんべいの起源には、長慶天皇にまつわる説があると紹介されています。^[1]

盛岡駄菓子は、青豆や大豆、米などを原料に、一つ一つ手づくりされています。^[1]

ぶぢょほまんじゅうは、二口で食べようとすると黒蜜がこぼれて「不調法」をするため、この名が付いたと紹介されています。^[1]

各店の営業時間や価格、予約の要否は、この記事では確かめていません。