水戸市

水戸産の梅「ふくゆい」とは？〜偕楽園のまちが目指す梅の全国ブランドと、12店舗の梅菓子

水戸市のホームページ「水戸産の梅『ふくゆい』をご賞味ください」（2026年1月5日更新）を、2026年10月19日に読んでまとめました。菓子の販売時期や詳細は、各店舗にお問い合わせください。

梅産地づくりの取り組み

水戸市には日本三名園の一つ「偕楽園」があり、梅まつりの時期には多くの観光客が訪れます。^[1]

市は「水戸の梅産地づくり協議会」を組織し、JA水戸や市内事業者等が連携して、梅を農産物、食品としても全国ブランドにする取り組みを行っています。^[1]

水戸市産の梅は、JA水戸の梅部会で丁寧に栽培され、オリジナルブランド「水戸乃梅『ふくゆい』」として出荷されています。^[1]

中でも大粒で傷のない青梅は、高級青梅として流通しています。^[1]

協議会の取り組みの一つとして「水戸梅お菓子プロジェクト」が設立され、市内の菓子店を中心とした12店舗で、職人が「ふくゆい」の梅菓子を作っています。^[1]

梅まつりの時期に合わせた限定販売のお菓子もあり、梅の季節を一層楽しめると紹介されています。^[1]

「梅だより」は、梅酒を生地に練り込んださわやかな梅の香りのわらび餅で、「ふくゆい」の果肉を使ったソースが添えられています。販売時期は2月中旬から7月まで（予定）です。^[1]

「梅一途」は、梅あんをやわらかい羽二重餅で包んだ菓子で、雪の中に偕楽園の紅梅が見え隠れする様子を表しています。販売時期は通年です。^[1]

「水戸梅ガレット」は、香り高い梅あんを、フランスのガレットをしっとりソフトに仕上げた生地でサンドした菓子です。^[1]

12店舗それぞれの店名と連絡先は、ページに載っていますが、民間事業者の情報のため書いていません。