南魚沼市

南魚沼で育つお米の品種とは？〜コシヒカリから酒米まで

南魚沼市で栽培されているお米の品種について、市の特設ページ「南魚沼で育つお米たち」を2026年10月18日に読んで整理しました。栽培される品種は年によって変わることがあります。

コシヒカリの系統

南魚沼では、用途や食味の異なるさまざまな品種を栽培しています。コシヒカリのほか、新之助や酒米、もち米などです。^[1]

従来のコシヒカリは昭和31（1956）年に品種登録された品種で、育種や研究、種子保存のために受け継がれています。^[1]

コシヒカリBLは、従来の味を保ちつつ、いもち病への抵抗性を高めた品種です。新潟県内では平成17（2005）年から一斉導入されました。^[1]

コシヒカリ新潟大学NU1号は、新潟大学が開発した高温耐性のある品種で、令和2（2020）年に新品種登録されました。市でも実証栽培を行っています。^[1]

新之助は、新潟県が開発した高温に強い晩生品種で、新潟県のブランド米です。^[1]

つきあかりは、高温に強く多収性にも優れた早生品種で、粒が大きいのが特徴です。^[1]

にじのきらめきは、高温と倒伏に強く、多収性に優れた品種で、しっかりした食感と適度な粘りがあります。^[1]

ミルキークイーンは、コシヒカリをもとに育成された低アミロース米で、もちもちとした食感が特徴です。^[1]

酒米は主食用米に比べて粒が大きく、麹菌が繁殖しやすい心白が大きく現れることが特徴です。^[1]

山田錦は「酒米の王様」とも呼ばれ、全国で最も栽培されている酒米です。^[1]

五百万石は新潟県で誕生した酒米で、全国で2番目に栽培されています。^[1]

越淡麗は、山田錦と五百万石を親に持つ、新潟県が開発した酒米です。^[1]

一本〆は、新潟県が開発した希少酒米です。^[1]

作付面積や生産量、品種ごとの栽培地区は、このページに書かれていないため書きませんでした。