「ベジクサ」とは？〜草津市産の野菜と、学生が作った草津ブランドのパンフレット
草津市の公式サイトにある「ベジクサ」と、草津ブランドのページを、2026年10月19日に読んでまとめました。出荷や販売の時期、取扱店は変わることがあるため、最新は市の案内でご確認ください。
ベジクサとは
草津市は、近畿最大級のビニールハウス群と恵まれた環境が織り成す、農産物の一大産地です。[1]
草津市産の野菜や米などの農産物を、「ベジクサ」と呼んでPRしています。[1]
市内を流れる草津川は幾たびもの洪水に悩まされてきましたが、その堆積物が「ベジクサ」の栽培に適した肥沃な土壌をつくりました。[1]
京漬物を代表する壬生菜、日野菜、大根、かぶらなどの多くも、草津市産の野菜が支えてきた歴史があります。[1]
主なベジクサ
「草津メロン」「愛彩菜」「琵琶湖元気アスパラ」「琵琶湖からすま蓮根」などが、草津ブランドとして認証されています。[1]
山田ねずみ大根は、草津市北山田町の名前を冠する伝統野菜で、沢庵漬けの王様として親しまれてきました。[1]
日野菜は、薄ピンクの漬物で有名で、その歴史は室町時代までさかのぼる滋賀発の伝統野菜です。[1]
草津いちごは、ここ数年、いちご農家が少しずつ増え、生産量も増えてきています。[1]
琵琶湖元気アスパラ
アスパラガスに含まれるアスパラギン酸は疲労回復効果が高いことから、元気になってもらいたいという想いで、平成27年から栽培されています。[2]
草津市産のアスパラガスは、水が滴るほどのみずみずしさが特徴で、魚粉を使った栽培で旨味を引き出しています。[2]
平成27年5月に販売が始まり、販売後1時間で完売するほどの人気ぶりでした。[2]
立命館大学の学生との連携
立命館大学の学生が、「草津ブランドPR企画実施プロジェクト」で、草津ブランドのパンフレットを作成しました。[3]
認証品を作る事業者に直接取材し、認証品を使った料理を作るなど、自ら得た体験をもとに書かれたパンフレットです。[3]
学生が大学生協やJAレーク滋賀と掛け合い、学食メニュー「愛彩菜と豚肉の炒め物」が実現しました。[3]
確かめられなかったこと
各野菜の出荷時期、取扱店の名前は、読んだページの本文では確かめられなかったので書いていません。
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出典（すべて2026-10-19取得）
- 草津市「美味しい草津の農産物「ベジクサ」」（2021年1月27日更新） https://www.city.kusatsu.shiga.jp/kurashi/sangyobusiness/norinsuisan/kusatsunousakumotsu/vegekusa.html
- 草津市「草津市産アスパラガス（琵琶湖元気アスパラ）」（2021年1月27日更新） https://www.city.kusatsu.shiga.jp/citysales/tokusanhin/tokusan/norin22016031615.html
- 草津市「「草津市の特産品をもっと広めたい」立命館大学の学生と草津ブランドがコラボ」（2022年5月10日更新） https://www.city.kusatsu.shiga.jp/citysales/tokusanhin/brandritsumeikan.html