草津市

草津あおばなとは？市の花と青花紙の話

草津市の花「アオバナ」について知りたい人に向けて、花のようすと青花紙、研究と食品への使われ方をまとめました。草津市の公式ページ「草津あおばな」を2026年10月18日に読んで書いています。花の見ごろや苗の扱いは年によって変わることがあります。

市の花

あおばなは、江戸時代から主に草津市で育てられてきた貴重な花で、草津市の花です。^[1]

市の花「アオバナ」は、1981年1月に制定されました。^[2]

学術名は大帽子花（オオボウシバナ）で、つゆくさの変種です。^[1]

つゆくさの背丈が30から40cmぐらいなのに対し、あおばなは約1mまで伸びます。^[1]

6月下旬から8月下旬にかけて、3から4cmぐらいのコバルトブルーの花を咲かせます。^[1]

花は太陽に弱いため、昼前にはしぼんでしまいます。^[1]

青花紙は、あおばなの花弁から絞った汁を和紙に何度も塗り乾かし、色素を定着させたものです。^[1]

青花紙は、友禅染や絞染の下絵描きの絵の具として使われてきました。^[1]

着物の需要の減少や化学染料の登場、生産農家の高齢化などにより、存続が難しくなっています。^[1]

大阪薬科大学では、あおばなの成分の研究が続けられています。^[1]

これまでの研究で、食後の血糖値の急激な上昇を緩やかにするデオキシノジリマイシン（DNJ）などの成分が見つかったと、市のページは述べています。^[1]

お茶や珈琲、饅頭、クッキー、ソフトクリーム、ワイン、青汁など、さまざまな食品化が進められています。^[1]

鉢植えは、植え込みスタンド鉢でも標準プランターでも問題ないとされています。^[1]

あおばなの若葉は、サラダや和え物として食べることができます。^[1]

ページ内で開花の終わりが「8月下旬」と「8月上旬頃」の2通りに書かれていたため、終わりの時期は確定させていません。薬効の判断は市の紹介にとどめます。