ひご野菜とは？〜熊本市が指定した15品目と直売所
熊本の伝統的な野菜と、地元の野菜を買える場所を知りたい人に向けて書きました。熊本市の公式ページ「ひご野菜について」と「市内の農産物直売所情報」を2026年10月19日に読んでいます。取り組みの内容は変わることがあります。
ひご野菜の成り立ち
熊本市は平成18年度に、15品目の野菜を「ひご野菜」として指定しました。[1]
平成19年度（平成20年1月25日）には、「ひご野菜」を商標登録しています。[1]
4つのコンセプト
1つ目の基準は、熊本で古くから栽培されてきたものです。[1]
2つ目は熊本の風土に合っているもの、3つ目は熊本の食文化にかかわるものです。[1]
4つ目は、熊本の地名・歴史にちなむものです。[1]
指定された野菜
指定された野菜には、熊本京菜、水前寺もやし、熊本長にんじん、ひともじ、ずいきなどがあります。[1]
ほかに、水前寺菜、春日ぼうぶら、芋の芽、熊本赤なす、熊本ねぎなども指定されています。[1]
名前があまり知られていないものも多く、市はレシピの募集や情報発信、イベントでのPRを行っています。[1]
地元の野菜を買える直売所
市内の農産物直売所では、地域で生産された新鮮な野菜や果物、加工品が豊富に揃っています。[2]
市は、地域で生産されたものを食べて生産者を応援する、地産地消を呼びかけています。[2]
直売所が運営する通販サイトとして、道の駅すいかの里植木などが市のページで紹介されています。[2]
確かめられなかったこと
各野菜の旬の時期や味わいの特徴、直売所の営業時間と場所は確かめていません。詳しくは市の公式ページで確認してください。
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出典（すべて2026-10-23取得）
- 熊本市「ひご野菜について」（2025年1月15日更新） https://www.city.kumamoto.jp/kiji003670/index.html
- 熊本市「市内の農産物直売所情報」（2026年4月8日更新） https://www.city.kumamoto.jp/kiji00339282/index.html