小松うどんと小松の食とは？公式ページに載る食材と郷土の味
小松市の食を知りたい人に向けて、市の公式ページ「伝統の技・食の魅力」（2023年12月1日更新）を2026年10月18日に読んで整理しました。店ごとの味や価格は書いていません。
食材と郷土の味
小松は自然環境に恵まれ、豊かな食文化がはぐくまれてきたと紹介されています。[1]
小松では、米、ニンジン、トマト、加賀丸いもなどの農産物や、安宅漁港の海の幸、白山の伏流水で作る地酒が挙げられています。[1]
茶道文化が盛んな土地柄に伝わる和菓子や、郷土料理の柿の葉寿司も紹介されています。[1]
小松うどん
「小松うどん」は、文化庁の100年フードや特許庁の地域団体商標に登録されています。[1]
麺は細めで、歯ごたえが柔らかくコシがあると説明されています。[1]
ツユは、ウルメやムロアジ、サバ節と昆布のあわせだしに薄口醤油で淡く作り、口当たりの良さが特徴です。[1]
約70店舗が小松うどんつるつる創研加盟店に認定されています。[1]
奥の細道の途中で、松尾芭蕉にも贈られたとされています。[1]
ほかの地元グルメ
地元で長年愛されてきたグルメを全国に発信する取り組みも進められています。[1]
「塩焼きそば」「トマトカレー」「カニの甲羅揚げ」などの地元グルメを求めて、県外からも多くの人が訪れています。[1]
確かめられなかったこと
各店の営業時間や価格、加盟店の一覧は、公式ページで確かめていないため書いていません。
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出典（すべて2026-10-19取得）
- 小松市「伝統の技・食の魅力」（2023年12月1日更新） https://www.city.komatsu.lg.jp/kanko_bunka/komatsu_shokai/6914.html