ローメンと馬肉料理とは？〜伊那市の郷土の味を市のページで読む
伊那市の食として市の公式サイトが紹介しているローメンと馬肉料理について、「ローメン」「馬肉料理（馬刺・おたぐり）」のページを2026年10月18日に読んでまとめました。どちらのページも更新日は古く、店の数などは今と違う可能性があります。
ローメンとは
ローメンは、羊の肉と蒸した固めの中華麺を独特のスープでキャベツ、キクラゲなどと共に煮込んだ料理です。[1]
ローメンには焼きそば風とスープ風があります。[1]
市のページによると、上伊那地方ではおよそ90軒の店のメニューに入っています。[1]
伊那市へ帰省したら必ずローメンを食べるという人も多く、故郷の味として定着していると紹介されています。[1]
馬肉料理
伊那谷では昔から馬肉料理に親しんでおり、信州で馬肉を食べる習慣は伊那がはじまりとされています。[2]
馬刺は、おろししょうがと醤油で食べる刺身です。[2]
「おたぐり」は、馬のモツを醤油や味噌などでじっくりと煮込んだ料理です。[2]
おたぐりの名は一説に、長い腸の中身を絞り出すためにたぐりよせる動作からといわれています。[2]
最近は馬のモツが入手しにくくなり、豚のモツでも作られると書かれています。[2]
店を探すには
ローメンの店の情報は、伊那市観光協会ホームページや伊那ローメンズクラブホームページで見られると案内されています。[1]
馬肉料理の情報は、伊那市観光協会公式ホームページで見られると案内されています。[2]
確かめられなかったこと
提供する店や価格は、市のページに載っていないので書いていません。
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出典（すべて2026-10-19取得）
- 伊那市「ローメン」（2014年10月1日更新） https://www.inacity.jp/kankojoho/taberu_kau/romen.html
- 伊那市「馬肉料理（馬刺・おたぐり）」（2014年10月1日更新） https://www.inacity.jp/kankojoho/taberu_kau/banikuryori.html