茨木市

見山の赤しそと大甘青とうとは？山あいの地区が育てる夏の特産

茨木市北部の見山地区で作られている二つの特産、赤しそと大甘青とうの話です。茨木市の公式ページ「見山の赤しそ」「見山大甘青とう」を2026年10月18日に読んで書きました。出荷時期や販売場所は変わることがあります。

赤しそが始まった理由

見山地区の赤しそは、昭和60年頃の圃場整備をきっかけに栽培が始まりました。^[1]

高齢の農家が多いため、育てやすく、軽くて運びやすい赤しそが選ばれました。^[1]

同地区は標高300m～400mの山間部にあり、昼夜の温度差が年間を通して10度になります。^[1]

葉の赤色は、昼夜の温度差が激しいほどきれいに発色します。^[1]

葉の形はよく縮れています。^[1]

他では見ることができない深みのあるワインレッドに育つと、市のページは紹介しています。^[1]

赤しそジュースの搾りかすで、ゆかり（ふりかけ）も作れます。^[1]

梅干を漬けるだけでなく、赤しそジュースや赤しそ寒天、夏季はかき氷のシロップとしても楽しめます。^[1]

出荷時期は6月中旬から7月中旬まで続き、「見山の郷」等で販売しています。^[1]

「見山大甘青とう」は、満願寺系大型青とうがらしです。^[2]

平成10年に試験栽培が成功し、「赤シソ」に続いて誕生しました。^[2]

青とうがらしとピーマンを掛け合わせたような形で、肉厚で辛みがありません。^[2]

出荷時期は7月下旬から10月下旬ぐらいで、見山地区の直売施設で直売されるほか、府中央卸売市場にも出荷されます。^[2]

直売施設の営業時間や定休日は、公式ページで確かめられなかったので書いていません。