深谷市

煮ぼうとうとは？〜深谷の郷土料理と食べられる店

深谷市の郷土料理「煮ぼうとう」の特徴と、市の公式ページに載っている店をまとめました。深谷市の公式ページ「煮ぼうとう」（2026年7月29日更新）を2026年10月18日に読んで書いています。提供期間や店の情報は変わることがあるので、各店に確かめてください。

煮ぼうとうとは

煮ぼうとうは、比較的容易に小麦粉を手に入れられた土地ならではの工夫と知恵が詰まった、深谷の郷土料理です。^[1]

麺は幅広で、およそ2.5センチ、厚さ1.5ミリ程度です。^[1]

具には、特産の深谷ねぎと、地元で収穫される根菜類をたっぷり使います。^[1]

生麺の状態から煮込むので適度なとろみが出て、しょうゆで味をつけるのが定番です。^[1]

深谷出身の実業家・渋沢栄一も好んで食べたと伝えられています。^[1]

今でも栄一の命日には「煮ぼうとうの会」が催され、煮ぼうとうを食べて遺徳をしのんでいます。^[1]

市の公式ページには、煮ぼうとうマップと、マップ掲載店の一覧表があります。^[1]

一覧の1番目は、血洗島247-1の「麺屋忠兵衛煮ぼうとう店」です。^[1]

道の駅おかべの「そば蔵」（岡688-1）も、一覧に載っています。^[1]

一覧の2番目は、血洗島174-4の「割烹若菜」です。^[1]

一覧の3番目は、大塚334の「割烹楓」です。^[1]

パンフレット掲載店の情報は変わっている場合があるとの注意書きがあります。^[1]

各店の営業時間・料金・提供期間は確かめていないので書いていません。