富士市

富士の茶とは？火山灰土が育てた茶業と「天下一製法」

お茶の産地の成り立ちに関心のある人に向けて、富士市の茶業の歴史と、幕末から明治に知られた手もみ製法をまとめました。富士市の公式ページ（富士の茶〜富士山・愛鷹山の恵み〜）を2026年10月18日に読んで書いています。数字は記事に示された年のものです。

茶に向いた土地

富士市は、静岡県内の代表的な茶産地の一つです。^[1]

年間降水量は2941ミリ、年間平均気温は18.3℃（令和6年）で、一定の降水量があり比較的温暖です。^[1]

市の西部と北部は富士山、東部は愛鷹山の火山灰土が分布し、茶の生育に適した土地柄です。^[1]

市北部の大淵では、富士山麓の高冷地に自生するヤマチャで、茶の生産が行われていました。^[1]

大正7年（1918年）当時の記録に、樹齢300年となる茶樹が大淵村の茶園にあったとあります。^[1]

市西部の岩本では、1670年頃から番茶を製造し、甲信地方や近郊に販売していました。^[1]

享保年間（1716年から1735年）に江戸へ販路を広げ、宝暦年間（1748年から1763年）に番茶の出荷が最も盛んになりました。^[1]

しかし、1800年代前半には岩本の茶園の大部分が荒廃しました。^[1]

岩本の茶は、万延元年（1860年）に初めて海外へ輸出され、好評を博しました。^[1]

大淵の茶は、明治5年（1872年）頃から木の箱に詰めて馬の背に積み、横浜へ運んで出荷しました。^[1]

清水次郎長は、明治8年から明治17年にかけて大淵の原野を開墾し、茶と桑を植えたといわれています。^[1]

比奈村の野村一郎は、静岡や遠州から熟練の茶師を雇い入れ、伝習所を開いて職人を育て、製茶技術の向上に努めました。^[1]

遠州の茶師・赤堀玉吉らと開発した手もみ製法の煎茶は、明治9年（1876年）に横浜へ出荷した際、イギリス・中国の茶商から絶賛され、「天下一品茶製所」の扁額が贈られました。^[1]

明治42年（1909年）の文献『製茶論』には、天下一製茶がアメリカに輸出されていると記されています。^[1]

現在は製法が部分的にしか継承されておらず「幻の製法」とされ、再現が試みられています。^[1]

現在の茶園の面積や生産量、茶を買える場所は、今回読んだページに書かれていなかったので書きませんでした。