筑紫野市

ちく紫のからあげとは？〜筑紫野市の郷土料理と特産品

筑紫野市の食を知りたい人に向けて、市の公式ページ「ご当地グルメ」「郷土料理」などを整理しました。2026年10月18日に読んで書いています。取扱店の状況は変わることがあります。

ちく紫のからあげ

「ちく紫のからあげ」は、筑紫野市の「ご当地グルメ」です。^[1]

筑紫野市を生まれ故郷にもつ「はかた地どり」のから揚げを使います。^[1]

味付けには、市の特産品である「ゑびす醤油」と「天拝みそ」を使ったタレを用います。^[1]

赤シソをふりかけ、市をイメージさせる紫色に仕上げます。^[1]

市のページには、つけタレの材料や作り方も載っています。タレは、すべて鍋に入れて火にかけ、沸騰したら弱火で5分くらい煮詰めます。^[1]

市のページでは、ちく紫のからあげの店として福栄のから揚げJR二日市店が挙げられています。^[1]

天拝みその製造元として、農事組合法人山口農産が挙げられています。^[1]

食材の取扱先には、JA筑紫ゆめ畑筑紫野店、ゆめタウン筑紫野店などが載っています。^[1]

筑紫野市は「福岡県はかた地どり推進協議会」とともに、県産地鶏「はかた地どり」を通じた活性化に取り組んでいます。^[2]

福岡地方には、「がめ煮」「水炊き」など、鶏を使った料理が数多く残されています。^[2]

市は、食文化や郷土料理をまとめた冊子「筑紫野市に伝わる郷土料理調査報告書」を作成しています。^[2]

筑紫野市商工会は、市の名前にもある「紫」に着目した「紫プロジェクト」に取り組んでいます。^[3]

紫を、街づくり・特産品づくりのキーワードにしています。^[3]

各店の営業時間や価格は、読んだページに書かれていないため記していません。最新は各店の案内で確かめてください。